吉田 聡 今回のテーマは「血糖値スパイク」「ケール」！
一つ目は「血糖値スパイク」。
食後の短時間だけ血糖値が急上昇してしまう血糖値スパイクは、
正常な人にも起こります。
眠気、集中力の低下などを引き起こしますが、
食後は誰でもそうなりがちなので、血糖値スパイクには気づきにくいです。
有効な対策は、食事の最初に野菜を食べること。
血糖値が上がるのを防ぐ薬と同じ働きをするのが、実は食物繊維なのです。
血糖値の平均値も下がるため、糖尿病にも有効です。
その他にも、眠気を避けるために、ランチの糖質を少なめにし、
ゆっくりよく噛んで食べるだけでも十分な対策となります。
二つ目は「ケール」が中性脂肪や血糖値を下げる効果があるという結果について。
薬剤師の吉田としては、ケールでなくとも、野菜を食べることで効果が期待できるのではと思います。
今日のランチは、野菜から食べて、ゆっくり噛んで食べましょう！
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